AFGĀŅU KAZANA LIETOŠANAS INSTRUKCIJA

Afgāņu kazans darbojas pēc spiediena katla principa. Gatavošanas laikā kazana iekšpusē veidojas paaugstināts spiediens, tāpēc ēdiens pagatavojas ātrāk un saglabā sulīgumu un aromātu.

Pirms pirmās lietošanas

Pirms pirmās lietošanas afgāņu kazans ir pareizi jāsagatavo.

1.  Rūpīgi nomazgājiet kazanu un vāku no iekšpuses un ārpuses ar siltu ūdeni un parastu trauku mazgāšanas līdzekli. Pēc tam rūpīgi noskalojiet.

2.  Pārbaudiet tvaika izplūdes vārstus. Tiem jābūt tīriem, brīvi jākustas un tie nedrīkst būt aizsērējuši.

3.  Ielejiet kazanā aptuveni 200–300 ml piena, aizveriet vāku un karsējiet aptuveni 10 minūtes.

4.  Noņemiet kazanu no siltuma avota un ļaujiet tam atdzist. Sagaidiet, līdz spiediens ir pilnībā samazinājies, pēc tam atveriet vāku un izlejiet pienu. Šo pienu nedrīkst lietot pārtikā.

5.  Rūpīgi izskalojiet kazanu ar tīru ūdeni.

Pēc tam afgāņu kazans ir gatavs lietošanai.

Afgāņu kazans ir izgatavots no alumīnija sakausējuma, un to nav nepieciešams izkarsēt tāpat kā tradicionālo čuguna kazanu.

Ēdiena gatavošana

1.  Ievietojiet kazanā produktus un pievienojiet nepieciešamo šķidruma daudzumu.

2.  Nepiepildiet kazanu vairāk par 2/3 no tā kopējā tilpuma. Gatavojot produktus, kas gatavošanas laikā uzbriest vai stipri puto, piepildiet kazanu ne vairāk par 1/2 no tā tilpuma.

3.  Pārliecinieties, ka vāka blīvējums ir tīrs un pareizi novietots.

4.  Cieši aizveriet un droši nostipriniet vāku.

5.  Novietojiet kazanu uz siltuma avota. Gatavošanu var sākt ar vidēju vai lielāku karstumu.

6.  Kad no darba vārsta sāk izplūst tvaiks un kazanā ir izveidojies darba spiediens, samaziniet karstumu. Visu gatavošanas laiku nav nepieciešams uzturēt maksimālu karstumu.

7.  Gatavošanas laiku skaitiet no brīža, kad kazans ir sasniedzis darba spiedienu.

8.  Pēc gatavošanas izslēdziet siltuma avotu un ļaujiet spiedienam samazināties.

SVARĪGI — DROŠĪBA

Nekad neatveriet afgāņu kazanu, kamēr tas atrodas zem spiediena.

Pirms vāka atvēršanas pārliecinieties, ka:

• tvaiks vairs neizplūst;
• spiediens kazana iekšpusē ir pilnībā samazinājies;
• darba un drošības vārsti vairs neliecina par spiediena esamību.

Nekad nemēģiniet atvērt vāku ar spēku.

Gatavošanas laikā neturiet seju vai rokas virs tvaika izplūdes vārstiem. Karsts tvaiks var izraisīt nopietnus apdegumus.

Nekad neaizsedziet, nebloķējiet un nepārveidojiet darba vai drošības vārstus.

Pirms katras lietošanas pārbaudiet, vai vārsti un tvaika izplūdes kanāli ir tīri un nav aizsprostoti.

Aptuvenais gatavošanas laiks pēc darba spiediena sasniegšanas

Dārzeņi — 5–15 min.

Vistas gaļa — 15–25 min.

Cūkgaļa — 25–40 min.

Liellopa gaļa — 30–50 min.

Jēra gaļa — 25–40 min.

Norādītais gatavošanas laiks ir aptuvens un ir atkarīgs no produktu daudzuma, gabalu izmēra un siltuma intensitātes.

Kopšana

Pēc pilnīgas atdzišanas nomazgājiet kazanu un vāku. Īpaši rūpīgi iztīriet vārstus un tvaika izplūdes atveres. Pirms uzglabāšanas visas detaļas pilnībā nosusiniet.

Nelietojiet kazanu, ja ir bojāts blīvējums, vārsti, vāks vai citas detaļas, kas var ietekmēt drošu kazana darbību zem spiediena.