Keramiskais KAMADO grils
Lietošanas instrukcija un ēdienu receptes
Keramiskais Kamado grils ir universāla ēdiena gatavošanas ierīce, kas apvieno grila, bārbekjū, kūpinātavas un cepeškrāsns funkcijas.
Pateicoties biezajām keramikas sienām, grils lieliski saglabā siltumu, nodrošina vienmērīgu ēdiena pagatavošanu un ļauj precīzi regulēt temperatūru.
Kamado grilā iespējams cept gaļu, zivis un dārzeņus, kūpināt produktus, pagatavot veselu vistu, picu un pat izcept maizi.
1. Sagatavošana un iekurināšana
- Novietojiet grilu uz līdzenas, stabilas un nedegošas virsmas ārpus telpām.
- Atveriet vāku un apakšējo gaisa padeves atveri.
- Ievietojiet kurtuvē kvalitatīvas, lielas kokogles. Nepārsniedziet pieļaujamo uzpildes līmeni.
- Aizdedziniet kokogles ar speciāliem iekura kubiņiem vai kokogļu griliem paredzētu elektrisko aizdedzinātāju.
- Atstājiet vāku atvērtu aptuveni 10 minūtes, līdz kokogles sāk degt.
- Aizveriet vāku un regulējiet gaisa plūsmu ar augšējo un apakšējo ventilācijas atveri.
- Pagaidiet, līdz tiek sasniegta nepieciešamā temperatūra.
Svarīgi! Neizmantojiet benzīnu, spirtu, petroleju vai citus viegli uzliesmojošus šķidrumus.
2. Temperatūras regulēšana
Kamado grila temperatūru regulē ar gaisa padevi.
- 90–120°C — lēna gatavošana un kūpināšana.
- 150–180°C — vistas, gaļas un dārzeņu cepšana.
- 180–230°C — šašlika, zivju, burgeru un steiku grilēšana.
- 250–300°C — picas un citu konditorejas izstrādājumu cepšana, izmantojot piemērotus piederumus.
Lai paaugstinātu temperatūru, vairāk atveriet ventilācijas atveres.
Lai samazinātu temperatūru, daļēji aizveriet tās.
Pēc ventilācijas atveru regulēšanas nogaidiet 10–15 minūtes, līdz temperatūra stabilizējas.
3. Gatavošanas metodes
Tiešā grilēšana
Produkti tiek novietoti uz restēm tieši virs karstām oglēm.
Piemērota steikiem, šašlikam, desiņām, zivīm un dārzeņiem.
Netiešā grilēšana
Starp oglēm un produktiem tiek ievietots speciāls keramikas karstuma deflektors.
Tas ļauj ēdienu gatavot vienmērīgi, līdzīgi kā cepeškrāsnī.
Ideāli piemērota veselai vistai, lieliem gaļas gabaliem, ribiņām un dažādiem konditorejas izstrādājumiem.
Kūpināšana
Kūpināšanai izmanto kokogles un nelielu daudzumu speciālas kūpināšanas koksnes vai skaidu.
Ieteicamā temperatūra — 90–120°C.
4. Receptes Kamado grilam
🥩 SULĪGS LIELLOPA STEIKS
Sastāvdaļas:
- Liellopa steiks, 2,5–3 cm biezs.
- Sāls un melnie pipari.
- Olīveļļa.
- Rozmarīns pēc vēlēšanās.
Pagatavošana:
Uzkarsējiet grilu līdz 220–250°C.
Viegli apsmērējiet gaļu ar eļļu un pievienojiet garšvielas.
Novietojiet steiku uz restēm virs oglēm.
Cepiet aptuveni 3–5 minūtes no katras puses atkarībā no gaļas biezuma un vēlamās gatavības pakāpes.
Pēc cepšanas ļaujiet gaļai 5 minūtes atpūsties.
Precīzam rezultātam izmantojiet gaļas termometru.
🍗 VISTA AR KRAUKŠĶĪGU GAROZIŅU
Sastāvdaļas:
- Vesela vista, aptuveni 1,5 kg.
- 2 ēdamkarotes olīveļļas.
- Sāls, pipari, paprika.
- Ķiploki un iecienītās garšvielas.
Pagatavošana:
Uzkarsējiet Kamado līdz 180°C.
Uzstādiet keramikas deflektoru netiešai gatavošanai.
Ierīvējiet vistu ar eļļu un garšvielām.
Novietojiet vistu uz restēm un aizveriet vāku.
Cepiet aptuveni 75–90 minūtes.
Gaļas iekšējai temperatūrai jāsasniedz vismaz 74°C.
🍖 CŪKGAĻAS RIBIŅAS BBQ
Sastāvdaļas:
- 1,5 kg cūkgaļas ribiņu.
- Sāls, paprika, melnie pipari.
- Ķiploku pulveris.
- BBQ mērce.
Pagatavošana:
Uzkarsējiet grilu līdz 110–120°C.
Uzstādiet deflektoru netiešai gatavošanai.
Ierīvējiet ribiņas ar garšvielām un novietojiet uz restēm.
Gatavojiet aptuveni 4–5 stundas ar aizvērtu vāku, pārbaudot gaļas mīkstumu.
Pēdējās 20–30 minūtēs apsmērējiet ribiņas ar BBQ mērci.
Gatavām ribiņām jābūt mīkstām, un gaļai viegli jāatdalās no kauliem.
🍕 MĀJĀS GATAVOTA PICA
Sastāvdaļas:
- Picas mīkla.
- Tomātu mērce.
- Mocarellas siers.
- Šķiņķis, sēnes vai citas piedevas pēc izvēles.
Pagatavošana:
Uzstādiet keramikas deflektoru un speciālo picas akmeni atbilstoši grila konstrukcijai.
Uzkarsējiet Kamado līdz 250–280°C.
Ļaujiet picas akmenim kārtīgi uzkarst.
Izrullējiet mīklu, pievienojiet mērci, sieru un pārējās sastāvdaļas.
Cepiet aptuveni 6–10 minūtes, līdz izveidojas zeltaini brūna garoziņa.
Cepšanas laiks ir atkarīgs no mīklas biezuma un akmens temperatūras.
5. Tīrīšana un kopšana
Pēc gatavošanas aizveriet ventilācijas atveres saskaņā ar ražotāja instrukciju, lai kokogles pakāpeniski nodzistu.
Ļaujiet grilam pilnībā atdzist.
Regulāri iztīriet pelnus un notīriet restes no ēdiena atlikumiem.
Iekšējās keramikas virsmas nav jāmazgā ar mazgāšanas līdzekļiem.
Nelejiet aukstu ūdeni uz karstas keramikas, jo straujas temperatūras izmaiņas var sabojāt materiālu.
Aizsardzībai pret laikapstākļiem ieteicams izmantot speciālu pārsegu pēc grila pilnīgas atdzišanas.
6. Svarīgi drošības noteikumi
- Izmantojiet grilu tikai ārpus telpām, drošā attālumā no viegli uzliesmojošiem materiāliem.
- Nekad neizmantojiet grilu telpās, garāžā vai slēgtā lapenē — kokogļu degšanas laikā izdalās bīstams oglekļa monoksīds.
- Gatavojot augstā temperatūrā, vispirms uz dažām sekundēm nedaudz paveriet vāku un tikai pēc tam atveriet to pilnībā, lai novērstu pēkšņu liesmas uzliesmojumu.
- Izmantojiet karstumizturīgus cimdus.
- Nepārvietojiet karstu grilu.
- Neatstājiet darbojošos grilu bez uzraudzības.
- Neļaujiet bērniem un dzīvniekiem tuvoties karstam grilam.
Kamado ir daudz vairāk nekā parasts grils — tā ir pilnvērtīga āra virtuve, kas ļauj pagatavot daudzveidīgus ēdienus ar neatkārtojamu īstu kokogļu aromātu!